Cette variété de Cèdre est très particulière. L'usine Cedar Maxima (Citrus Medica Maxima) il a des feuilles elliptiques-oblongues, avec un sommet arrondi et une couleur vert foncé. Les fleurs, grand et blanc, ils dégagent une bonne odeur et sont souvent disposés en grappes. Le fruit, de taille considérable, il a une peau particulièrement épaisse et ridée qui jaunit pendant les périodes d'affinage. La variété Maxima, ainsi que le cèdre classique, souffre de basses températures, il est donc recommandé de le garder à l'abri des vents froids et des gelées.