La combava (scientifiquement "Citrus Hystrix") est un agrume du genre "Citrus", mais l'origine n'a pas encore été déterminée: certains parlent de mutation de la chaux, d'autres hybrides entre cèdre et tilleul. Plante avec une quantité incroyable d'épines, aux fleurs très parfumées, l'hystrix génère de petits fruits, à la peau ridée, d'une couleur vert vif et d'un goût fortement acide.