Le citron « fleur d'oranger blanche » est reconnaissable à la couleur de la fleur tendant vers le blanc et à la forme ovale du fruit. Les branches de cette variété sont pleines d'épines et les fruits prennent une forme arrondie avec une peau épaisse. Le citron Zagara Bianca est une plante d'origine persane qui s'est propagée en Sicile, où il a souligné ses forces et ses qualités. En présence de froid excessif, cette variété a tendance à se défolier plus facilement.