L'olivier est un arbre fruitier originaire d'Asie Mineure. L'olivier, ses fruits, ils sont utilisés pour l'extraction de l'huile d'olive et, en plus petites quantités, pour une utilisation directe dans les aliments. Cette plante a une croissance très lente, mais dans des conditions climatiques favorables il peut devenir millénaire et mesurer jusqu'à 15-20 mètres.